Organizatorzy COP26 ugięli się. Menu będzie w dużej mierze roślinne

Zwrócono również uwagę na korzystanie z produktów od zrównoważonych dostawców produktów, np. wodorostów Mara z Edynburga, których pozyskanie nie wymaga świeżej wody, gleby ani nawożenia. Innym przykładem jest Benzies, firma zapewniająca marchewkę i ziemniaki, wykorzystująca energię wiatrową do zasilania i biomasę do ogrzewania.

Z kolei napoje mają być serwowane w kubkach wielokrotnego użytku, co zdaniem organizatorów pozwoli zaoszczędzić 250 tysięcy jednorazowych kubków.

Wagę menu podkreślił przewodniczący konferencji, Alok Sharma. Stwierdził, że wybór podawanego w trakcie tego wydarzenia jedzenia jest szczególnie istotny.

„To ekscytujące widzieć takie innowacje w menu, które będą w ofercie, oraz zrozumieć myśl i wysiłek włożony w przygotowanie potraw zarówno zdrowych, zrównoważonych, jak i odpowiednich dla różnych diet i wymagań” – powiedział Sharma.

Wydaje się jednak, że wysiłek w celu eliminacji produktów odzwierzęcych z menu konferencji klimatycznej o takiej wadze, mógłby być nieco większy. Warto zaznaczyć, że całkowicie wegańskie menu miały takie wydarzenia, jak tegoroczna MET Gala czy Oscary.

Do serwowania w trakcie szczytu klimatycznego jedzenia pozbawionego produktów pochodzenia zwierzęcego nakłaniał m.in. wegański aktywista Alan Cumming oraz organizacja PETA.