Europejczycy starają się ograniczać spożycie mięsa i są coraz bardziej otwarci na roślinne zamienniki – wynika z badania zatytułowanego „Rosnący apetyt: kompleksowa analiza postaw Europejczyków wobec żywności roślinnej", przeprowadzonego przez organizację ProVeg International we współpracy z Uniwersytetem w Kopenhadze i Uniwersytetem w Gandawie w ramach projektu Smart Protein.
Badanie stanowi uzupełnienie ankiety przeprowadzonej w 2021 roku i pozwala zaobserwować zmiany dotyczące nawyków żywieniowych Europejczyków, jakie zaszły w ciągu ostatnich dwóch lat.
Badanie: 46 proc. badanych na diecie ograniczającej lub wykluczającej spożycie mięsa
Ponad połowa (51 proc.) respondentów zadeklarowała, że choć spożywa mięso, to stara się je ograniczać, co stanowi wzrost o 5 proc. w stosunku do badania z 2021 roku. 46 proc. ankietowanych oświadczyło, że od co najmniej dwóch lat jest na diecie ograniczającej lub wykluczającej całkowicie spożycie mięsa. Jak wynika z ankiety, z mięsa rezygnujemy głównie z troski o zdrowie (47 proc.), motywuje nas również dbałość o środowisko (29 proc.) oraz empatia wobec zwierząt (26 proc.).
Tylu badanych rezygnuje ze spożycia mięsa kierując się dbałością o środowisko
Niemal co trzeci Europejczyk jest na diecie fleksitariańskiej (dieta roślinna dopuszczająca okazjonalne spożycie mięsa), a wyniki w różnych grupach wiekowych pozostają bardzo podobne: od pokolenia baby boomers (29 proc.), przez pokolenie X (27 proc.), milenialsów (28 proc.), aż po pokolenie Z (26 proc.). Najwięcej fleksitarian mieszka w Niemczech (40 proc.) oraz Austrii (37 proc.), najgorzej zaś pod tym względem wypadają Polacy (16 proc.), Francuzi (25 proc.) oraz Włosi (23 proc.).
Czytaj więcej
Moda na wegetarianizm nie umiera. Wręcz przeciwnie: pojawia się coraz więcej kampanii społecznych promujących rezygnację z diety zawierającej mięso...
Badanie: 66 proc. Europejczyków stosuje roślinne zamienniki mięsa
Naukowcy ustalili, że mieszkańcy Europy są coraz bardziej otwarci na roślinne zamienniki mięsa – liczba osób sięgających po wegańskie alternatywy co najmniej raz w tygodniu wzrosła w ciągu ostatnich dwóch lat o 7 proc. (z 21 proc. w 2021 roku). Chętnie spożywamy również rośliny strączkowe, będące znakomitym źródłem białka: aż 66 proc. Europejczyków deklaruje, że uwzględnia je w swojej diecie, a ponad połowa twierdzi, że chciałaby jeść je częściej.
62 proc. ankietowanych opowiedziało się za zwolnieniem z podatku produktów spożywczych korzystnych dla zdrowia oraz klimatu
Jedynie co trzeci respondent uważa, że smak roślinnych zamienników mięsa nie dorównuje produktom konwencjonalnym. Większość ankietowanych podała smak wegańskich produktów jako jeden z głównych powodów ich zakupu (53 proc.), drugą największą motywacją były względy zdrowotne, a trzecią przystępna cena.
Dwa lata temu 52 proc. ankietowanych twierdziło, że największą barierą w kupowaniu roślinnych zamienników mięsa jest ich cena - obecnie uważa tak jedynie 38 proc. konsumentów. Być może ma to związek z coraz częstszą dostępnością tych produktów w supermarketach, gdzie ich cena często nie odbiega od cen tradycyjnych produktów. Jak wynika z badania, to właśnie w supermarketach konsumenci najchętniej sięgają po wegańskie alternatywy dla mięsa.
Badanie wykazało również, że konsumenci stają się coraz bardziej świadomi w kwestii wpływu produkcji żywności na środowisko. Aż 62 proc. ankietowanych opowiedziało się za zwolnieniem z podatku produktów spożywczych korzystnych dla zdrowia oraz klimatu.
