Austriackie Ministerstwo Spraw Społecznych, Zdrowia i Konsumentów opublikowało zalecenia żywieniowe, w których zaleca ograniczenie spożycia mięsa i nabiału, na rzecz zwiększenia ilości produktów roślinnych w diecie. Rekomendacje uzasadniono faktem, że „Obecna sytuacja, w szczególności system żywnościowy jako czynnik napędzający zmiany klimatyczne, wymaga zmiany austriackich zaleceń żywieniowych i rozszerzenia ich o parametry klimatyczne i zdrowotne”. Nowe wytyczne stworzono przy współpracy z Austriacką Agencją Zdrowia i Bezpieczeństwa Żywności oraz Austriackim Towarzystwem Żywienia.
Zdrowa dieta: nowe zalecenia państw w Europie
Zgodnie z nimi, dieta powinna w 50 proc. opierać się na warzywach i owocach 25 proc. powinny stanowić produkty pełnoziarniste oraz ziemniaki, a pozostałe 25 proc. źródła białka, w większości roślinnego. Białko zwierzęce należy maksymalnie ograniczyć. Po raz pierwszy w wytycznych znalazła się sekcja poświęcona produktom takim jak roślinne zamienniki nabiału.
Czytaj więcej
Aktywiści klimatyczni z Austrii, należący do Ostatniego Pokolenia, grupy demonstrującej potrzebę radykalnych zmian wobec postępujących zmian klimat...
Jak podkreślił austriacki minister federalny Johannes Rauch, nowe wytyczne mają pomóc ludziom skomponować dietę tak, aby była korzystna zarówno dla zdrowia, jak i środowiska. „Świadoma dieta, skupiająca się na warzywach, owocach, zbożach i roślinach strączkowych, nie tylko służy planecie, ale także pozwala nam żyć dłużej i zdrowiej” — stwierdził minister.
Wytyczne austriackiego rządu są spójne z rekomendacjami wydanymi przez inne kraje europejskie. W marcu opublikowano wytyczne niemieckiego towarzystwa żywieniowego Deutsche Gesellschaft für Ernährung, w którym zalecano, aby co najmniej 75 proc. diety składała się z produktów roślinnych.
W 2015 roku swoje rekomendacje ogłosił rząd Holandii, zalecając obywatelom zmniejszenie ilości spożywanego mięsa lub całkowitą rezygnację z niego. Trzy lata później Włosi zarekomendowali zmniejszenie liczby spożywanych produktów pochodzenia zwierzęcego. Podobne zalecenia dotyczące ograniczenia spożywania mięsa przedstawiły rządy Szwecji czy Danii.
Zalecenia dietetyczne różnią się w zależności od kraju, np. austriacki rząd zaleca spożywanie nie więcej niż jednej porcji ryb tygodniowo, podczas gdy hiszpańskie wytyczne uwzględniają trzy. Jednak tendencja ograniczania produktów pochodzenia zwierzęcego jest obecna w rekomendacjach wszystkich krajów.
Założenia diety polecanej przez austriacki rząd pokrywają się z tzw. dietą planetarną, zalecaną przez naukowców z The EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health. Są też zgodne z apelem szefa Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), dr Tedrosa Adhanoma Ghebreyesusa, który podczas ubiegłorocznej konferencji klimatycznej COP28 w Dubaju podkreślał konieczność przejścia na „dietę bardziej roślinną” w ramach walki z kryzysem klimatycznym.
