Milenialsi rozpoczynają nową tradycję. Wegańskie święta

Badanie Eat Just wykazało, że w trakcie świąt 76 proc. milenialsów planowało jeść zdrowiej, podczas gdy w pokoleniu ich rodziców taki zamiar deklarowało jedynie 56 proc.

Młodzi ludzie zwracają uwagę nie tylko na zdrowotne aspekty diety. Jak wynika z badania, w dużym stopniu skupiają się na skutkach środowiskowych produkcji żywności. 66 proc. respondentów deklarowało zrozumienie dla wpływu sposobu odżywiania na zanieczyszczenia, bioróżnorodność oraz zmianę klimatu. Według raportu, szkodliwe skutki produkcji mięsa podkreślali zwłaszcza przedstawiciele pokolenia milenialsów.

Czytaj więcej

Na talerzu

Ćwierć światowej populacji przechodzi na dietę bezmięsną

Już 23 proc. światowej populacji rezygnuje z mięsa. Według raportu najmniejsze zainteresowanie dietą roślinną wykazują Japończycy.

W 2019 roku organizacja Humane Society International opublikowała raport wskazujący na to, jak tradycyjne świąteczne potrawy w Stanach Zjednoczonych wpływają na klimat. Wynikało z niego m.in., że pieczeń serwowana na Boże Narodzenie emituje niemal dwa razy więcej gazów cieplarnianych niż jej roślinny odpowiednik. Wskazano też, że pieczeń z indyka emituje 25,3 kilograma dwutlenku węgla, czyli tyle ile wygeneruje samochód napędzany benzyną po przejechaniu 126 kilometrów.

Jak wskazano w badaniu opublikowanym niedawno na łamach Nature Foods, produkcja mięsa odpowiada za 57 proc. emisji gazów cieplarnianych z przemysłu spożywczego. Stanowi to dwukrotność emisji generowanych przez produkcję żywności roślinnej.