Przecinkowce (łac. vibrio) występują w słonej, ciepłej wodzie, a ich spożycie może wywołać u człowieka stany zapalne żołądka i jelit oraz poważne infekcje, a w niektórych przypadkach prowadzić do śmierci.
Ryzyko zakażenia jest związane z konsumpcją surowych lub niewłaściwie przygotowanych owoców morza oraz skorupiaków. Wraz z ocieplaniem się klimatu, wywołanym działalnością człowieka, warunki do jej rozwoju stają się coraz bardziej korzystne.
Bakteria vibrio coraz częściej w owocach morza
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) przeprowadził badanie dotyczące ryzyka dla zdrowia publicznego związanego z obecnością przecinkowców w owocach morza. Ustalono, że w ciągu ostatnich 20 lat wzrost liczby ekstremalnych zjawisk pogodowych, takich jak fale upałów, zbiegł się również ze wzrostem zakażeń bakterią.
Czytaj więcej
Bez drastycznych redukcji emisji populacja ryb na świecie będzie się coraz bardziej zmniejszać – ostrzegają autorzy raportu Organizacji Narodów Zje...
Coraz częściej występują one w obszarach, w których rzeki spotykają się z morzem, a wyższe temperatury sprzyjają jego obecności i wzrostowi. Za szczególnie narażone na intensywny rozwój bakterii uznano m.in. Morze Bałtyckie, wody przejściowe Morza Bałtyckiego i Morza Północnego oraz Morze Czarne.
– Eksperci przewidują, że obecność i poziom przecinkowców w owocach morza wzrośnie na całym świecie i w Europie, szczególnie w wodach o niskim zasoleniu/słonawych, ze względu na skutki zmiany klimatu, takie jak ocieplenie wybrzeża i ekstremalne zjawiska pogodowe, takie jak fale upałów – stwierdzono w badaniu.
Do gatunków bakterii vibrio należą Vibrio vulnificus, Vibrio parahaemolyticus i Vibrio cholerae (przecinkowiec cholery). W badaniu przeprowadzonym przez EFSA ustalono, że najczęściej spotykaną jest Vibrio parahaemolyticus, którą znaleziono w 20 proc. próbek owoców morza. Vibrio vulnificus zidentyfikowano w 6 proc. próbek, a Vibrio cholerae w 4 proc.
Ustalono również, że wraz ze wzrostem częstości występowania bakterii wzrasta oporność na środki przeciwdrobnoustrojowe, co może utrudnić jej zwalczanie.
To kolejne badanie potwierdzające związek zmian klimatu ze wzrostem występowania przecinkowców. Wcześniej temat zgłębiali naukowcy z australijskiego Uniwersytetu Karola Darwina, którzy doszli do wniosku, że występowanie bakterii wzrosło w ostrygach skalnych tropikalnych w efekcie wzrostu temperatury wód, a cieplejsze prądy wodne pozwalają jej na przemieszczanie się do nowych obszarów.
